LAFASE ® DISTILLATION 1L

LAFASE ® DISTILLATION

LAFASE® DISTILLATION to preparat enzymatyczny opracowany specjalnie do zastosowania w procesie produkcji destylatów. Jego głównym celem jest optymalizacja tłoczenia i klarowania surowców przeznaczonych do destylacji, takich jak wina bazowe czy fermentowane owoce.

Preparat enzymatyczny opracowany specjalnie ze względu na niską aktywność metyloesterazy pektynowej, co ogranicza uwalnianie metanolu.
LAFASE® DISTILLATION wspomaga uwalnianie i odprowadzanie soku, optymalizując w ten sposób cykle tłoczenia. Dzięki szerokiemu spektrum działań wtórnych, preparat ten zwiększa wydajność wysokiej jakości soku, jednocześnie ograniczając zjawiska miażdżenia i maceracji. Zjawiska te mogą być odpowiedzialne za produkcję wyższych alkoholi i związków roślinnych.

Ten preparat enzymatyczny może być stosowany do produkcji napojów spirytusowych z hybrydowych odmian winogron, a nawet z niektórych owoców.
LAFASE® DISTILLATION przyspiesza hydrolizę rozpuszczalnych pektyn w moszczu, poprawiając w ten sposób jakość klarowania soku.

Zalecane dawkowanie:

• Tłoczenie winogron: 2–4 ml na 100 kg owoców.
• Klarowanie (szybka depektynizacja):
  • Sok tłoczony: 2–3 ml na 100 litrów (hL).
  • Sok z wolnego spływu: 1–2 ml na 100 litrów (hL).

Dawkę należy dostosować do specyfiki surowca, warunków rocznika, odmiany winogron, czasu kontaktu, temperatury oraz pH.

Karta produktu ENG

Karta bezpieczeństwa ENG